內脂豆腐: 1盒， 鹹蛋黃: 3個， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: ， 白糖:
1倒出內脂豆腐，切塊，放微波爐高火叮2分鐘，倒掉滲出的水分。滲出的水分有豆腥味，不介意的可以不倒。
2起油鍋，鍋熱後放入蔥姜蒜爆香，接著放2-3個鹹蛋黃，可以是熟的、也可以是生的。一定要小火炒。
3鹹蛋黃全部炒散以後，放入豆腐。會顛鍋的顛鍋，不會顛鍋的輕輕晃動鍋，輕輕翻動豆腐。嘗一下味道，適當加鹽或不加，略加一點白糖提鮮。如果沒有水分太干，適當沿鍋邊加少量水。
4盛盤撒一點蔥花。?