番茄醬: 4勺， 油: 500克， 澱粉: 10勺， 糖: 5克， 鹽: 1克， 嫩豆腐: 1斤， 黑胡椒: 1克
1嫩豆腐一塊，也可以用滷水豆腐，因嫩豆腐口號更為細膩，嫩滑，姑選擇嫩豆腐
2切1.5厘米塊後，六面分別沾上澱粉
3起鍋熱油，油溫七成左右，下入嫩豆腐，炸至金黃撈出
4炸好的嫩豆腐
5番茄醬5勺，加水，半勺澱粉，一勺糖，調汁備用。
6鍋內加一點油，導入調好的番茄汁，煮至濃稠，倒入炸好的豆腐，翻勻使每塊豆腐都均勻的裹上醬汁，出鍋前撒些黑胡椒粉提味。
7出鍋了。
炸制時注意油溫就行了，別的根據自己口味調整