芝士草莓蛋糕/手指餅乾

原料

雞蛋: 3隻, 細砂糖: 70g, 低筋麵粉: 80g, 糖粉: 適量

步驟

1將雞蛋中的蛋白和蛋黃分離,白砂糖分三次加入蛋白中,第一次加糖用攪拌器攪拌均勻至起泡,第二次加糖攪拌至蛋白濃稠,第三次加糖至蛋白已經可以拉出彎勾即可。

2攪拌蛋黃,將蛋黃液加入攪拌好的蛋白液中,用刮刀上下翻均勻,再將低粉一點一點的加入蛋糊中,將其充分混合後待用。

3準備一個裱花袋,將麵糊裝入袋中,在底部剪開一個小口子,再將麵糊擠成需要的大小手指餅的形狀,如果擠的時間,糊都混在一起了也沒關係,待烤好後,可用刀馬上切開,麵糊上撒上一層糖粉,烤箱上下150度預熱。

4麵糊棒上第一次的糖粉撒了幾分鐘後,再撒第二次,然後入烤箱,依然上下火候150度~15分鐘,如果感覺顏色不夠黃,可再加5分鐘,餅乾冷卻後待用,再就是最後一步,顏值蛋糕的形成。


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