薄荷酸奶（夏日小清新必備） 0

原料

牛奶: 500ml， 酸奶: 100ml， 莫林薄荷糖漿: 適量， 白砂糖（可省略）: 15g， 溫度計: 一支

步驟

1準備材料，我這裡用的是利樂包的牛奶，鮮牛奶當然更好啦，酸奶與牛奶的比例是1:5也就是酸奶要是牛奶20%的量

2開水消毒所有要用到的工具器材，用廚房紙巾擦乾，保證無水無油

3將牛奶倒入鍋中加熱，不要煮開！不要煮開！不要煮開！重要的事情說三遍……隨後將白砂糖倒入溶解，嗜酸的同學們可以省略加糖的動作

4好啦，最重要的一步出現了！將加熱過的牛奶冷卻到40℃左右，拿出莫林綠薄荷糖漿！加入牛奶中，具體的量就看大家的口味啦，加完之後可以先嘗嘗?由於用的是綠薄荷糖漿所以做出來的酸奶自然也是美美的薄荷綠啦～

5莫林還有一個薄荷糖漿是透明的，做出來的酸奶就是純白的啦，反正具體看大家的喜好！ 順便說句～榛果的和玫瑰的糖漿做酸奶也是好吃的不行呢！

6當牛奶的溫度保持在40℃以下時就可以把酸奶加進去了，混合好之後裝罐或者直接倒入酸奶機里的碗，插上電發酵6～8小時

76～8小時的發酵時間結束後馬上把溫熱的酸奶放入冰箱鈍化，雖然會多用一些電，但是這樣做是為了不讓菌類在繁殖以免做出的酸奶過酸 鈍化12～24小時之後就可以享用美美的小清新薄荷酸奶啦?

小技巧

酸奶與牛奶比例1:5 牛奶不要煮沸，等冷卻到40℃以下時再加入酸奶保證菌群的活性，過熱的環境會使酸奶失去活性 用酸奶發酵的時間不要超過8小時 發酵完成後一定要馬上放入冰箱鈍化才能避免做出的酸奶過酸 糖漿牌子有很多，不必拘泥於莫林，我只是個人喜歡用這個牌子，其他便宜的也有很多，具體看大家自己選擇啦～