豬肉餡: 300g， 蝦仁: 300g， 豬皮: 300g， 蔥: ， 姜: ， 生抽: ， 蚝油: ， 料酒: ， 白糖: ， 鹽: ， 大料: ， 花椒: ， 香油:
1制好的皮凍
2調製肉餡，放入蚝油，生抽，蔥沫，姜沫，鹽，白糖、料酒、香油。
3用豬皮熬制皮凍，放入花椒大料
4蝦仁切丁，不要切太細
5皮凍切小丁
6皮凍與肉餡混合，比例為1:1
7順一方向拌餡，拌均勻後入冰箱冷藏30分鐘
8包制湯包後上蒸鍋蒸10分鐘，我包湯包的皮是買來的餃子皮，又經過一次擀制，把原來的面片擀大、擀薄。
9成品趁熱吃，口感一個好