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原料
雞蛋: 1隻, 麵粉: 100克, 香蕉: 半根(15克), 水: 少許(一點點就可以), 白糖: 0.5克, 鹽: 1克, 黑白芝麻: 1克, 油: 30克
步驟
1將麵粉、雞蛋、黑白芝麻、鹽、白糖和水揉成麵糰(雞蛋一個水分已經很濕,只需要一點點水即可)蓋上保鮮膜醒面半小時。
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2在案板、麵糰上撒少許麵粉,用擀麵杖把麵糰擀成麵皮狀,和擀麵條的方法一樣,越薄越好。
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3把麵皮切成5-8厘米見方不等。
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4把香蕉打成泥,包在裡面,一點點就足夠,太多了炸的時候會露,再在麵皮裡面的邊沿刷一點點水,蓋好,用餐叉在麵皮的表面邊沿上一按,造型已定。
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5食用油入鍋至八成熱時,放入香蕉小果(溫馨提示:請大家無論在廚房炸什麼都戴上專用廚房護眼罩,保護眼睛是大事),中火炸至兩面金黃即可出鍋享用。
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小技巧
- 麵皮越薄越脆,儘量用力擀。 2. 炸時用中火,不容易焦。 3. 擀麵皮的時候麵糰上時刻撒麵粉,免得黏住。 3. 也可以用奶黃、紅薯、南瓜、玉米芝士做餡。