五花肉: 300g， 青線椒: 2根， 小紅米椒: 5個， 干紅辣椒: 6個， 香蔥: 2根， 料酒: 1/2湯匙， 生抽: 1湯匙， 鹽: 1茶匙， 糖: 1茶匙， 蒸魚豉油: 1/2湯匙
1五花肉洗凈後切薄片，我買的是超市裡已經切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均勻
2青線椒和小紅米椒分別切段，干紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨，香蔥擇洗乾淨後切大段備用
3鍋里放少許油，油熱後加入五花肉片煸炒至出油並微微捲起，沿著鍋邊加入料酒後略翻炒
4加入青線椒、小紅米椒和干紅辣椒翻炒出香味
5調入鹽、糖、生抽、和蒸魚豉油，繼續大火翻炒半分鐘後加入香蔥段，略翻炒即可
1.五花肉片要切得儘量薄，這樣炒出來的肉才會更入味，如果五花肉略肥，在煸炒時鍋里可以不放油 2.炒這道菜在煸炒完肉片以後要大火爆炒，這樣才會香，裡面的辣椒也更好吃 3.香蔥段可以用青蒜（也叫蒜苗）代替 4.如果自家吃蒸魚豉油的次數不多，建議買那種小瓶裝的，用過記得冷藏保鮮