帶皮五花肉: ， 青紅小辣椒: ， 洋蔥: ， 蔥: ， 蒜: ， 豆瓣醬:
1帶皮五花肉洗凈瀝干，提前放冰箱速凍半小時至硬，取出切成薄片。青紅小辣椒切小段，洋蔥切絲，蔥切小斜段，蒜切片。
2鍋燒熱，放油，入花椒數秒撈出，蔥段蒜片煸出香味
3放入五花肉片爆炒，炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃
4加入適量豆瓣醬，並加點料酒，翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬
5倒入青紅椒，洋蔥絲翻炒片刻
6加入點鹽，再加點糖提鮮，再加點味精
7翻炒均勻後，即可出鍋