魚頭: ， 料酒: ， 蒜: ， 小川紅椒: ， 生薑: ， 魚露: ， 油: ， 蔥: ， 鹽:
1將魚頭洗凈擠干水，割幾個小口子更入味 加入生薑末、料酒、鹽巴腌制15分鐘 （正面背面都要腌制透哦）
2如圖 腌制的時間就可以弄配料啦
3蒜和小川辣椒剁碎（這個蒜磨機簡直就是神器~哈哈哈哈）
4鍋中倒入油炒香剁好的辣椒和蒜。
5把腌制好的魚頭放入鍋中蒸，蒸至魚眼翻白
6就是蒸到這個程度 加入魚露，繼續蒸一分鐘。
7加入炒好的辣椒在蒸一分鐘左右，撒上香蔥
8最後一步啦~ 熱油到7.8分熱，澆淋魚頭。 大功告成。
9我爸說有點辣，哈哈哈啊 我從廚房出來的時候都光碟了， 兩個人買一斤的魚頭就夠了。一家的話還是要買兩斤以上的呢
今天買魚頭都是兩斤的~所以只買了一半~不然鍋蒸不下…