中種: ， 水: 105克， 酵母: 3克， 高筋麵粉: 200克， 主麵糰: ， 低筋麵粉: 50克， 細砂糖: 38克， 鹽: 3克， 奶粉: 15克， 蛋白: 一個， 蛋黃: 一個， 芝麻、或燕麥: 少許， 牛肉餡: ， 牛肉: 少許， 黑胡椒: 適量， 黃油: 適量， 馬蘇里啦芝士奶酪碎: 適量
1準備材料：酵母3克、溫水105克 高筋麵粉200克
2溫水溶化酵母，有助於發酵，倒入麵粉揉至，手揉會有些干哦，建議用麵包機，剩餘的時間可以做個衛生呢
3揉好的麵糰
4發酵至兩倍大，不回縮即可
5準備主麵糰：低筋麵粉50克、細砂糖38克、奶粉15克、黃油25克、蛋清一枚（只是蛋清哦～）
6把中種捏成小塊，主麵糰混合均勻（可能步驟會有些粘）中種和主麵糰混合後加入黃油，這步會很粘手，可適當加入低筋麵粉或放入麵包機揉至
7揉好的麵糰繼續發酵 分成95克可分成6個漢堡胚 繼續放入烤箱發酵180度40分鐘(發酵哦) 烤箱預熱180度 在表面上塗上蛋黃液撒上芝麻或燕麥 180度上下管烤至20分鐘烤箱停後20分鐘後拿出 (1⃣️之前做過一次出現沒有烤熟現象，所以停留20分鐘後拿出 2⃣️烤箱有多種，我用的是長蒂的，不推薦這個牌子 3⃣️每款牌子烤箱溫度不同，溫度可自行掌控)
81⃣️牛肉和黑胡椒適量鹽，少許芝士奶酪混合抓至均勻 2⃣️黃油鍋中溶化將腌制好的牛肉炒至熟透(如果是做漢堡餡可直接壓成餅狀煎熟透) 3⃣️(如果是做漢堡包中的餡)揉成小球，中間加入芝士奶酪更香哦 如果有任何不懂可以加VX:xvv666888或評論里留言哦