戚風蛋糕

原料

低粉: 85g, 奶粉: 20g, 水: 60g, 細砂糖: 55g, 雞蛋: 3個, 玉米油: 18g, 不用奶粉就用牛奶: 70g

步驟

1奶粉加水沖好(或放牛奶)加入玉米油

2倒10g糖到裡面攪拌,篩入麵粉拌勻,如太稠加點水,加入蛋黃拌勻

3分三次加糖打發蛋白至硬性發泡

4預熱烤箱190度,打發好的蛋白三分之一放進蛋黃糊里攪拌好後再放所有的蛋白拌勻

5倒進六寸膜,震兩下,190度25分鐘

小技巧

1、土雞蛋較小應四個 2、糖也可放10克粗糖進麵糊,另40克細糖打發蛋白


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