原料

中種麵糰: ， 全麥粉210克，金像高筋100克，牛奶210克，乾酵母4克: ， 主麵糰 高筋麵粉100克，牛奶40克，玉米油25克，鹽4克，細砂糖35克: ， 表面裝飾: ， 白芝麻，雞蛋液:

步驟

1中種麵糰，揉勻，發酵成2倍大，我是放在冰箱發酵一晚，加3小時

2中種麵糰撕成小塊，和主麵糰混合揉勻，出手套膜，先放液體，再放麵粉

3放在室溫發酵成2倍大，戳一下，不回縮

4分成十等份，揉圓，鬆弛15分鐘，再次排氣揉圓，放在模具中，三次發酵，一般40多度，一小時

5預熱烤箱170度，刷蛋液，撒黑芝麻

6烤箱160度20分鐘，顏色合適，加蓋錫紙

7成品圖

8感覺顏色不是很深