原料

餅乾碎: 140克， 黃油: 60克， 奶酪: 130克， 鮮奶: 130克， 蛋黃: 3個， 蛋白: 3個， 黃油: 33克， 低粉: 26克， 玉米澱粉: 18克， 白糖（打發蛋白用）: 65克， 奶油: 210克， 白糖: 25克

步驟

1黃油，餅乾碎

2 黃油隔熱水融化成液體，加入餅乾碎拌勻，

31，餅乾層：餅乾碎140克（我用了消化餅乾和奧利奧餅乾兩種混合），黃油60克。       黃油隔熱水融化成液體，加入餅乾碎拌勻，放入模具壓實，放入冰箱冷藏。

4 奶酪先加四分之一牛奶隔熱水加熱，並攪拌至順滑狀態，

5分兩次加入剩下的鮮奶，小火邊加熱邊攪拌均勻。

6加入蛋黃

7攪拌均勻

8加入低粉和澱粉

9攪拌均勻

10打發蛋白

11打發的蛋白取三分之一放進蛋糕糊拌勻

122，牛乳芝士層：奶酪130克，鮮奶130克，蛋黃3個，黃油33克，低粉26克，玉米澱粉18克，蛋白3個，細砂糖65克。        奶酪先加四分之一牛奶隔熱水加熱，並攪拌至順滑狀態，分兩次加入剩下的鮮奶，小火邊加熱邊攪拌均勻。        分次加入蛋黃攪拌均勻。        黃油隔熱水融化成液態，加入奶酪蛋黃糊中攪拌均勻。        篩入低粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀態。        打發蛋白（蛋白里加點檸檬汁，白糖分三次加入）。把打發的蛋白和之前的奶酪蛋糕糊用切拌的方式拌勻，倒入模具，振出氣泡。        我用的活底模具，所以模具底部包了錫紙，用的水浴法，底部托盤裡放水，先用150度烤40分鐘，上面蓋上錫紙，170度再烤20分鐘。烤好的蛋糕讓它自然冷卻。

13烤好的蛋糕

14打發奶油裝飾蛋糕

153，奶油層：210克奶油，25克白糖。      打發奶油，裝飾在蛋糕上，颳了巧克力絲撒在上面，再裝飾上藍莓，奧利奧餅乾，草莓。[愛心]

16這是網上的蛋糕圖