鯉魚頭: 一個， 苦瓜: 一個， 蔥姜: 適量， 油鹽和花椒粉和雞粉和生抽: 適量， 大料: 二個， 料酒和醋: 適量
1鯉魚頭洗凈切塊
2苦瓜斜切塊
3姜切片蔥切段備用
4鍋燒熱放油，放魚頭和蔥姜，大料中火煎。
5煎到魚頭金黃
6砂鍋里加適量水，放生抽和料酒，醋鹽和花椒粉，雞粉燒開。
7把煎好魚放砂鍋里燉，大火燒開轉小火燉十分鐘，放苦瓜。
8繼續燉十分鐘左右，湯汁收好，關火放蔥段和香菜段。