原料

雞蛋4個，砂糖90克，牛奶（水或酸奶也可）80克，色拉油50克，低粉110克

步驟

【蛋黃糊做法】： 1、蛋黃和蛋白分離，入2個盆中； 2、蛋黃加入30克砂糖，攪打至顏色略顯漲白； 3、加入牛奶攪拌均勻； 4、加入油攪拌均勻； 5、低粉過篩，輕輕攪拌均勻（不可畫圈攪拌） 【蛋白做法】： 1、蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋（或檸檬汁）； 2、泡泡細膩時，將剩下的砂糖分3次加入，打至濕性略偏乾性發泡； 3、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中,輕輕的攪拌均勻； 4、再將攪拌好的3倒入剩餘的蛋白霜中,上下翻拌； 5、攪拌均勻後，將蛋糕糊分別入兩個鋪油紙的烤盤，刮平； 6、烤箱提前預熱，180度，最上層和最下層，烤約15分鐘（其間10分鐘時，上下烤盤迅速換個位置）