原料

武昌魚: ， 豆豉: ， 干辣椒: ， 蒜頭: ， 姜: ， 糖: ， 豆瓣醬: ， 鹽: ， 料酒: ， 蔥白: ， 醬油:

步驟

1武昌魚開肚去雜和鱗後用鹽和料酒先腌五分鐘左右

2豆豉用溫水先泡二到三分鐘左右

3其它配料切粒待用

4冷鍋下油，待油溫到7成時把腌好的魚入鍋炸炸到金黃色起鍋爐

5辣椒、姜爆炒，放入豆瓣醬，最後放入蔥白和醬油，糖，

6把料均勻澆到炸好的魚面上即可。