原料
大蒜: 2-3粒， 干辣椒: 若干， 刀豆（四季豆）: 1斤左右， 土豆: 1個， 黑胡椒碎粒: ， 鹽: ， 油:
步驟
1土豆去皮切條後泡水十分鐘，刀豆洗凈去頭去尾去莖切好，大蒜切小丁。土豆的粗細和刀豆一致比較好，後面一起放炸鍋的時候就比較好控制時間，不會一個煸乾了，另一個還沒好。
2預熱空氣炸鍋，180度5分鐘。與此同時，將切好的刀豆土豆條放一起，加適量油拌勻，讓所有條都沾到油就可以，油不要太多。這裡直接用手拌比較快，也能更均勻。
3將沾了油的刀豆土豆條和大蒜丁一起，倒入預熱好的空氣炸鍋中，180度5分鐘。然後抽出來炸籃用筷子翻動一下，繼續炸，每隔5分鐘翻動一下。
4大概3次左右，看土豆條邊邊烤得略帶金黃，刀豆條開始發皺，將空氣炸鍋溫度調高至200度，再炸5分鐘即可。與此同時，熱油鍋，加入干辣椒和大蒜爆出香味。
5將空氣炸鍋中煸好的刀豆土豆條，倒入油鍋。在鍋中加入黑胡椒碎粒，稍微翻炒幾下。
6放鹽，出鍋。
小技巧
空氣炸鍋溫度較高小心不要被燙傷；土豆和刀豆切得粗細長短一致這樣炸起來比較均勻；油真的不用太多，表面都沾到就好；偷懶的話不用一直翻動直接一次性180度炸15分鐘也可以，我比較保險才每隔5分鐘看一次；黑胡椒粒沒有的只加鹽也OK就是口味沒那麼豐富。
