牡蠣干: 若干， 絲瓜: 2根， 雞蛋: 3個， 油鹽: 適量， 黃酒: ， 大蒜:
1牡蠣干提前泡開，再用冷水洗幾遍。水倒掉大火上汽之後蒸10分鐘。蒸完之後放涼。
2絲瓜削皮切滾刀塊，放一小撮鹽腌一下，等下既容易炒軟顏色也更好看。大蒜切成沫，雞蛋打散。
3蒸好放涼的牡蠣肉剪成小塊放入打好的蛋液中，加一些黃酒去腥，再加一點點鹽拌勻。開火炒蛋，炒到蛋凝固了即可起鍋。
4另起一鍋，油熱後放入蒜末煸香，飄香後放入絲瓜。翻炒翻炒不停翻炒~~~~~~~~~等絲瓜變軟了，加入剛才炒的蛋和牡蠣，炒均勻出鍋！一般是不用再加鹽了，因為牡蠣干非常鮮，要是口味比較重可以自己加一點調味，根據個人情況自己掌握吧。