雞蛋: 1個， 水: 120毫升， 鹽，糖，雞精:
1雞蛋打入碗中，加水120毫升，放鹽糖雞精，攪拌均勻
2蓋上蓋子，蒸15分鐘
3嫩滑的雞蛋羹
這個方子裡雞蛋和水的比例，出來的雞蛋羹口感類似豆腐腦。如果希望再稠些，少加些水。 蒸的時間不能過長，不然會成蜂窩狀，失去嫩滑口感。