毛豆: 500克， 蔥: 2顆， 料酒: 3克， 糖: 5克， 醋: 3克， 八角: 一個， 桂皮: 一塊， 香葉: 兩片， 干辣椒: 五六個
1毛豆洗乾淨，兩端剪一下，方面入味
2把所有香料加入水中，煮開
3倒入毛豆，加鹽、油、料酒、白醋和糖少許，煮十到二十分鐘，喜歡爛點的就煮久一些。油可以保持翠綠，料酒可以去豆腥味，白醋可以讓豆豆容易爛，少許糖可以讓豆豆更美味
4煮到毛豆軟爛
5關火，把豆豆留在湯汁里泡三四個小時，這樣更好入味，因為毛豆不容易入味