餅皮：: ， 蕎麥粉: 1cup， 鹽: 少許， 雞蛋: 1個， 水: 400ml， 餅皮餡料：: ， 火腿or培根: 2-4片， 雞蛋: 1個， 奶酪【你喜歡的任何口味】: 看你心情咯， 鹽、胡椒: 少許
1蕎麥粉、鹽、雞蛋、水攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏一個晚上，備用。
2用紙巾將黃油塗抹在整個鍋底，擦掉多餘黃油，調至小火，迅速倒入一勺餅皮麵糊，將之擴散至整個鍋底。
3用中火烘烤，直至餅皮表面乾燥，四周翻起，提起翻面烘烤2-3秒即可。
4在烤好的餅皮上擺上火腿，在火腿中留空間，打入雞蛋，使蛋黃儘量在火腿中央。
5將奶酪撒在火腿四周，將火腿圍住，撒上鹽、胡椒調味。
6奶酪融化後，將餅皮四邊折成正方形。等待雞蛋烘烤熟。即可出鍋