Cup Cake

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 60g, 白砂糖: 20g, 牛奶: 40ml, 黃油: 20g, 鹽: 少許, 白醋: 兩滴

步驟

1準備兩個乾淨的無油無水的盆,打蛋器,分蛋器,量勺都要洗凈擦乾

2蛋黃,蛋清分離

3在蛋黃的盆里加入全部黃油,10g白砂糖,少許鹽,手動攪拌均勻

4待黃油融化,加入牛奶攪拌,再篩入低粉拌勻

5蛋白加入兩滴白醋,分兩次加入剩下的10g白砂糖,用電動打蛋器打發

6將打發好的蛋白糊分兩次加入到蛋黃糊里,上下切拌均勻,切記不能劃圈圈哦,否則消泡了蛋糕就發不起來了,於此同時預熱烤箱,上下火160℃(發熱管由紅變黑即預熱好了╮(╯▽╰)╭)

7分裝入耐高溫紙杯里,三分之二滿即可,喜歡堅果的可以放些杏仁碎或核桃碎,又或者撒些葡萄乾,我家裡沒有這些,我就撒了一些即食麥片

8送入烤箱,160℃上下管20分鐘

9最後200℃上管5分鐘烤出誘人的金黃色,OK(^O^)香氣四溢的Cup Cake出爐啦,開吃,小心燙噢╮(╯▽╰)╭

小技巧

低溫烤制可以避免回縮噢!


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