無油健康蛋糕

原料

蛋黃: 2個, 蛋清: 2-3個, 脫脂牛奶(純奶也行): 90ml, 細砂糖: 50克, 低粉: 75克, 檸檬汁(白醋): 5滴, 鹽: 1克, 6寸圓模: 1個

步驟

1準備材料,蛋黃蛋清分離,低粉過篩2-3遍,細砂糖和玉米澱粉混勻

2牛奶加熱至微沸,稍涼篩入低粉拌勻

3加入蛋黃,拌勻

4拌好的蛋黃糊

5蛋清加檸檬汁,鹽打發至體積增大,分次加細砂糖和玉米澱粉打發至如圖狀態,烤箱預熱160度

6先將少部分蛋白霜和蛋黃糊拌勻,再全部翻拌均勻

7從高處倒入模具,震出氣泡,烤箱調節至150度烤焙55-60分鐘

8震出熱氣,倒扣晾涼,這樣倒扣不會破相

9脫模

10切塊食用

11無油微Q,口感不錯

12不塌不收腰也不厚皮,做基礎蛋糕不錯

13吃不完切塊密封冷藏保存


相關菜譜

  • 健康無油小蛋糕
  • 無油健康小蛋糕
  • 巧克力無油健康蛋糕
  • (健康)無油葡萄蛋糕卷
  • 健康無油春卷
  • 無油健康炸翅
  • 健康無油二明治
  • 健康無油香腸菜飯
  • 無油健康卷餅
  • 健康無油紅豆沙
  • 健康無油香蕉pancake~
  • 無油無水蛋糕
  • 無水無油蛋糕
  • (健康粗糧)無油全麥蛋糕卷
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油小蛋糕
  • 棗泥蛋糕(無油)
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油巧克力蛋糕
  • 無油蒸蛋糕
  • 無油巧克力蛋糕
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油酸奶蛋糕
  • 無油酸奶蛋糕
  • 蒸混蛋(無油無鹽營養健康)
  • 無油健康的銅鑼燒
  • 快手無油健康烤麵包
  • 無油健康鹽煎雞翅
  • 點心·無油健康香煎餅
  • 自製無油健康「鄉巴佬」雞蛋