鱸魚拼

原料

鱸魚: 半條, 姜: 3片, 蔥絲: 適量, 蒜: 2瓣, 醬油: 4勺, 鹽: 適量, 土豆粉: 半袋, 彩椒: 一顆, 小白菜: 幾瓣, 白玉菇: 半袋, 西蘭花: 拳頭大小, 耗油:

步驟

1鱸魚洗凈處理好,斬!半條就夠啦~薑片塞魚肚,薑絲墊在魚身下,防止魚皮粘連。淋1.5勺料酒在魚身上。然後,腌制10分鐘。

2在魚快腌制好的前2分鐘時,起蒸鍋來燒水,水開時魚上鍋,蒸8分鐘,關火燜3分鐘。

3蒸魚的時候可以開始燒菜,熱鍋冷油,蔥姜蒜爆香,下菜✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺翻炒兩下放入耗油和味極鮮醬油,2分鐘後加一點點水,放土豆粉,中火蓋鍋蓋,這個鍋蓋最好比鍋口小,但不要壓到菜,這樣蓋上燜菜加熱的水蒸氣很快會遇到鍋蓋,順著鍋蓋流下來,菜就不會在燜的過程中糊底。燜1分鐘左右,關火。注意土豆粉熟了後不要粘在一起,必要時加點水。

4魚蒸好後,蔥絲碼上,趁熱在魚上淋2勺醬油,起鍋燒兩勺油(小勺!!!)油熱後淋蔥絲上,噼里啪啦!這個時候把炒好的菜碼在魚兩邊。就可以啦~


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