原料

藜麥: 1杯， 水: 1杯半， 鹽: 少許， 小西紅柿切塊: 50克， 小黃瓜切薄片: 50克， 紫洋蔥切塊: 50克， 黃甜椒切塊: 1/2顆， 熟蕎麥粒: 1大匙， 香菜葉碎: 適量， 檸檬: 1個， 細砂糖: 2小匙， 植物油: 1大匙

步驟

1藜麥用清水反覆沖洗2 ～3遍，以細目篩網瀝干水分，備用。

2水倒入陶鍋煮滾，加入鹽拌勻，熄火，放入作法1藜麥，蓋上鍋蓋，放入電飯鍋，外鍋倒1杯水，按下啟動鍵開始蒸煮，跳起後續燜5分鐘，打開鍋蓋用筷子翻動藜麥，放在通風處降溫，備用。

3檸檬擠汁，加入細砂糖，一起放入攪拌盆用打蛋器快速攪拌，慢慢倒入植物油繼續拌到乳化，即為淋醬。

4待藜麥完全冷卻，加入所有材料B混合拌勻，盛盤，淋上淋醬即可。

小技巧

1、以天然耐熱陶土材質製作的內膽鍋，不但可用爐火直接烹煮，也能放進電飯鍋中蒸煮，是廚房裡的超實用鍋具～直接放入電飯鍋中即可輕鬆煮好藜麥。 2、蕎麥粒可以改用任何一款堅果來替代，使用堅果前務必先放入干鍋，以小火略炒香。