私家醬燒茄泥

原料

茄子: 2根, 青椒: 1個, 紅椒: 1個, 大蒜: 6瓣, 蔥、姜: 各5克, 生抽: 1湯匙, 老抽: 2茶匙, 醋: 1湯匙, 白砂糖: 1茶匙, 雞精: 1/2茶匙, 油: 3湯匙

步驟

1將茄子洗凈,切成薄的圓片。

2放入耐熱容器中,進微波爐以中高火加熱5~8分鐘,待茄子被熱到水分蒸發,有些變軟的時候取出備用。

3青、紅椒去籽洗凈,切成小片。蔥、姜、蒜切末備用。

4鍋中放油燒熱,將蔥末、薑末、一半的蒜末爆香。

5放入茄子中小火慢慢翻炒至完全變軟。

6加入青、紅椒翻炒一會。

7加入生抽、老抽、醋、糖、雞精和少許水,炒勻至青、紅椒熟透。

8加入剩下的蒜末,翻炒出蒜香味後即可盛出。

小技巧

這道菜好吃的關鍵在於炒茄子的時候一定要將茄子完全炒軟,炒至用鍋鏟能輕易將茄子壓成泥就OK~


相關菜譜

  • 【茄泥】
  • 醬燒茄條
  • 醬燒茄斬
  • 私家燒茄子
  • 私家醬鴨
  • 私房茄泥
  • 蒸茄泥
  • 涼拌茄泥
  • 土豆茄泥
  • 炒茄泥
  • 醬燒茄盒條
  • 私家燒汁素雞
  • 私家咸燒白
  • 私家燒烤醬秘方
  • 青椒炒茄泥
  • 茄泥煎豆腐
  • 涼拌蘆筍茄泥
  • 蒜香茄泥
  • 蒜香茄泥
  • 燒芋泥
  • 醋燒茄
  • 燒茄盒
  • 燒茄條
  • 雙茄燒
  • 私家獨一味醬牛肉
  • 蒜醬長茄燒江魚
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 茄丁醬
  • 醬茄條
  • 茄醬土豆泥
  • 納豆拌茄泥