簡介

數量：2份

原料

中筋麵粉300公克，即溶酵母2公克，奶水50cc，細砂糖15公克，鹽2公克，沙拉油15cc，溫水100cc，洋菇200公克，三色豆100公克，青椒1個，紅椒1個，黃椒1個，蕃茄醬適量，乳酪絲適量

步驟

1.取一鋼盆，倒入溫水、加入砂糖後以攪拌器拌勻，再把即溶酵母倒入拌勻備用。 2.將奶水、沙拉油倒入作法1中拌勻。 3.取一鋼盆，放入中筋麵粉和鹽後以攪拌器拌勻備用。 4把作法2倒入作法3中，用手搓成光滑麵糰後，用保鮮膜蓋住，基本發酵（靜置鬆弛）約40分鐘。 5.將作法4的麵糰以切面刀分成兩份，用手滾圓後，再發酵15分鐘。 6.洋菇切丁和三色豆一起放入熱水裡稍微汆燙一下即撈起。 7.青椒、紅椒、黃椒切塊，和作法1一起平均鋪在麵皮上，再撒上乳酪絲即為餡料。 8.將作法5的麵糰用杆面棍杆開、移入烤模，15分鐘後用叉子在表面叉孔，抹上蕃茄醬，再放上作法7的餡料及乳酪絲，放入烤箱中層，以210℃烤約20分鐘。