原料

黃油: 120克， 低粉: 250克， 夏威夷淡味果仁: 70克， 雞蛋: 1個， 糖粉: 60克， 白砂糖: 30克， 細鹽: 0.5克

步驟

1將黃油軟化，篩入糖粉，攪打到顏色變淺，變得光滑細膩感

2加入白砂糖攪拌均勻，再加入1個雞蛋液攪打均勻至蛋液完全吸收狀態

3篩入麵粉初步攪拌均勻

4加入切碎的淡夏威夷果仁

5用手和成麵糰

6不要過分揉面，能抱成團即可，將麵糰裝進一個方形盒子裡（為了方便後期脫盒，可以先在盒子裡墊上一層保鮮膜），用手按壓平整，入冰箱冷凍半個小時

7取出冷凍的麵糰，倒扣在案板上

8用刀切成厚度約0.4CM的薄片

9將生餅乾平鋪在烤盤上，送入預熱好的烤箱

10烤盤放中層，上下火，170度20分鐘；（溫度和時間僅供參考）

小技巧

1、麵糰和的柔軟成團而不硬，這樣的感覺應該是剛剛好，但是這麼切塊容易散架，可以放進固定的模具里，放冰箱冷凍1個小時左右，麵糰變的有一定硬度，切起會非常簡單和有型。 2、切餅乾的時候厚薄一定要一致，這樣在烘焙時不會薄的焦厚的生； 3、餅乾切的不能過分薄，但也不要過分的厚，口感會很差，一般0.4CM的厚度比較合適； 4、餅乾在烘焙時候，像我們家用小烤箱溫度會偏高，上下火也有可能不能分開調節，所以一般底部比較容易烤焦，建議放中層烘焙時，下層插入一個烤盤來降熱。