原料

淡奶油: 600克， 細砂糖: 270克， 水飴: 96克， 蔓越莓干: 70克， 堅果（喜歡什麼用什麼）: 290克， 玫瑰花瓣: 一小把

步驟

1把淡奶油、細砂糖、水飴倒入鍋中，開火熬糖，開鍋後轉小火，並要不時地攪拌。

2當糖漿溫度到125度，倒入事先烤好的堅果、蔓越莓干、玫瑰花瓣，攪拌均勻。這個溫度做成的牛軋糖口感順滑，偏軟。 喜歡硬些口感的，糖漿溫度要熬到130度，再倒入事先準備好的堅果。

3熬好的糖趁熱倒入鋪好油紙的模具里，用矽膠鏟抹平定型。

4待其冷卻後切塊。

小技巧

1.堅果要事先烤好備用。 2.熬糖漿時要小心，糖漿沸騰後會溢出來。注意安全，我是全程戴著手套操作的。