草魚: ， 酸菜: ， 蔥姜蒜: ， 干辣椒: ， 小米椒: ， 花椒: ， 料酒: ， 雞蛋: ， 白糖: ， 澱粉: ， 鹽:
1先把魚頭和魚身分開，把魚身切片，把魚骨剔出來
2魚片加入料酒，鹽，少許澱粉，蛋清，胡椒粉攪拌均勻，閹15分鐘
3魚頭和魚骨閹至方法同上步一樣
4鍋內放油，油熱放姜蒜爆香，接著放入蔥，小米椒，花椒，酸菜炒香
5加水，放雞精和白糖調味，接著把魚頭和魚骨放進去大火燒開，熬10分鐘
6熬開後撈出魚頭和魚骨，放入魚片，和所愛吃的時令蔬菜煮開
7魚片變色就可以起鍋了，之後鍋洗乾淨放油，燒熱後放花椒，干辣椒炒香淋在魚片上，放上香菜點綴，一道香而不辣的酸菜魚就做好了！勤勞的妹妹們趕緊動手吧～