素雞: ， 紅彩椒: ， 木耳: ， 胡蘿蔔: ， 豆瓣醬: ， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 紹酒: ， 八角: ， 蔥姜:
1素雞肉溫水泡發30分鐘，木耳涼水泡發洗凈
2泡發好的素肉和木耳用清水多衝洗幾次控干撈出，素肉用手一擠去除水分。3、紅彩椒切菱形塊、胡蘿蔔切片，蔥切圈，姜切片
3鍋內做油放入蔥、姜大料瓣煸炒出香味
4放入豆瓣醬，炒出濃濃醬香味
5放入素雞煸炒吸入醬香味同時烹入紹酒
6加入木耳、胡蘿蔔片加入半碗水，加入生抽、一點點鹽、白糖調味水開後蓋蓋改小火，略燉
7大火收汁，也可以水澱粉勾芡，最後加入紅彩椒塊，翻炒出鍋即可