皮皮蝦: 1斤， 椒鹽: 適量， 蔥: 3根， 蒜: 5瓣， 姜: 3片， 生粉: 適量
1所需材料：蝦洗凈，蔥切小段，姜蒜切末。
21.將皮皮蝦逐個沾上生粉。
32.沾完生粉的蝦。這樣做的好處在於炸完的皮皮蝦外有薄薄脆脆的一層而且使椒鹽比較容易裹在上面，口感好並味濃。
43.鍋內放入適量的油，開始炸蝦。
54.炸完的皮皮蝦。
65.鍋內留少量油，倒入姜和蒜末，稍微煸香。
76.再倒入皮皮蝦，一起翻炒，均勻撒入椒鹽後，再翻炒幾下就可出鍋了。
87.最後的成品。
這倒菜關鍵是裹了生粉的蝦能和煸香的蒜末薑末，椒鹽充分混合，吃的時候，外層脆脆的蒜香椒鹽味。