河蝦: 300g， 麵粉: 適量， 生粉: 適量， 鹽: 適量
1新鮮買回來的清明蝦（河蝦）洗凈後待用；
2麵粉跟生粉以2：3的配比倒入蝦中，混合（如過干不掛糊可適量倒入一點水）；
3再放入少許的鹽調味拌勻（當然也可以放入黑椒、胡椒這些別具風味的香料，但是原味的蝦餅已經夠鮮美夠好吃的了....）；
4半熱油下鍋開炸，炸至蝦身金黃通紅透亮即可。
5蝦餅待放涼後可以放進儲物罐內保存，當然鮮炸的蝦餅還是儘快享用為佳。
材料中所用的小河蝦我們又叫清明蝦，清明前後最為新鮮肥美。 材料所寫的麵粉以及生粉，沒有具體多少，配比大概在3:2這樣就ok了，能均勻掛糊即可。