原料

蛋糕卷：雞蛋三個，白糖50克，低粉60克。 草莓慕斯液：草莓250g，魚膠粉6g，淡奶油200g，白砂糖30g。 裝飾用草莓和淡奶油適量。

步驟

1.分離蛋白和蛋黃。蛋黃攪拌均勻 2.蛋白打至粗泡後放入白糖，繼續打到硬性發泡 3.蛋黃倒入蛋白中攪拌均勻成蛋糕糊 4.把低粉過篩後放入蛋糕糊中，以切拌的形式攪拌均勻 5.倒入鋪有錫紙的烤盤中 6.烤箱預熱，170度烤10分鐘即可 7.草莓用料理機打成泥，然後放入小鍋中，加入魚膠粉，放火上小火加熱至魚膠粉溶化，放涼備用 8.把淡奶油打發，放入草莓液，攪拌均勻。後再加入草莓粒攪拌均勻