麵粉: ， 豬肉餡: ， 苦菊: ， 鹽: ， 胡油: ， 胡椒粉: ， 蚝油: ， 生抽: ， 老抽: ， 花椒: ， 大料: ， 糖: ， 雞精: ， 蔥、姜:
1先把面和好餳著，面和的軟一點。
2把胡油加熱，把花椒、大料放到胡油里熗一下，放涼備用。
3把蔥、姜剁碎在和肉餡剁一剁融入到肉餡里。
4把放涼的胡油中的花椒大料撈出不要，和鹽 雞精 老抽 生抽 胡椒粉 蚝油 糖 香油拌到肉餡里。
5把洗乾淨的苦菊剁碎，拌入鹽腌出水分攥一下，攥出的苦菊汁留下少許拌到肉餡里，那樣的話餡就不會太干，完後把攥好苦菊拌到肉餡，接下來就可以包餃子啦
苦菊是好東西幾下火又開胃。