原料

紅糖: 75克， 低筋麵粉: 100克， 胡蘿蔔: 120克（削皮刨絲）， 植物油: 100克， 鹽: 少許， 雞蛋: 2個， 泡打粉: 1/2小勺， 小蘇打: 1/2小勺， 肉桂: 1/4小勺（增加風味用，沒有也不要緊）， 豆蔻: 1/4小勺（增加風味用，沒有也不要緊）， 姜粉: 1/4小勺（增加風味用，沒有也不要緊）， 葡萄乾: 40克（提前泡軟）， 奶油乳酪: 50克， 糖粉: 30克， 淡奶油: 30克

步驟

1將雞蛋+植物油+細砂糖+鹽用打蛋器攪拌均勻

2再將過篩的粉類加入攪拌均勻，最後將胡蘿蔔泥和葡萄乾加入，用橡皮刮刀攪拌均勻

3為了便於脫模，烤模要事先塗油抹粉，把攪拌好的麵糊倒入烤模中，放入已經預熱到175度的烤箱中烘烤40分鐘左右，用牙籤插入蛋糕沒有麵糊粘黏即可，取出倒扣晾涼脫模

4將所有淋醬材料混合攪拌均勻，等蛋糕完全涼了之後把淋醬覆蓋在蛋糕表面