龍蝦: 一盆， 蒜頭: 一小碗， 蔥: 一根， 姜: 5~10片， 啤酒: 小半瓶， 鹽、糖、味精: 適量， 色拉油: 一小碗
1龍蝦洗凈，刷乾淨，如龍蝦太小鉗子沒肉可以剪去。本人建議不抽腸，因為抽了之後肉會松。
2大蒜切碎。有工具的話更省事哦
3鍋內放水，已淹沒龍蝦為準，加入老蔥、生薑、料酒、糖、鹽、啤酒，大火煮10至15分鐘，喜歡吃辣的可以加點辣椒
4將燒熟的龍蝦起鍋瀝干湯水，清除裡面的姜、辣椒、蔥，只留下龍蝦就可以
5起鍋，加入色拉油，待油熱後，加入切好的蒜泥，不停的煸炒至蒜泥微黃並散發香味，此時倒入已經燒熟的龍蝦，翻動鍋內龍蝦，使蒜泥拌勻、嘗一下鹹淡，加入一點雞精，起鍋。此時一盆香飄四溢的蒜蓉龍蝦就大功告成了