粉皮: 5根， 雞蛋: 1個， 青椒: 1段， 洋蔥: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 花椒油: 適量， 油: 適量
1把粉皮放在溫水裡，浸泡30分鐘或放在鍋里煮10分鐘。洋蔥切塊，青椒切塊。準備一個雞蛋。
2先炒好雞蛋。
3鍋內繼續放油，把泡好的粉皮，放在鍋里，干炒片刻。然後加入洋蔥塊和青椒塊，繼續翻炒。加入生抽，花椒油繼續翻炒一分鐘。
4出鍋