豆腐: 1盒， 青椒: 1個， 雞蛋: 1個， 蒜瓣: 4瓣， 郫縣豆瓣醬: 1勺
1準備材料。青椒去籽切塊，雞蛋打散，北豆腐切塊。如果你也買的是盒裝豆腐，我建議在盒子裡切，比較方便。大蒜剝皮待用。
2平底鍋里放入少量油，然後把豆腐在雞蛋里裹一圈，放進鍋里煎。
3豆腐下鍋之後不要著急翻動，中小火一面煎三分鐘，翻面再煎三分鐘。
4總之別著急，慢慢煎至兩面金黃，像圖中這樣就可以啦。
5把煎好的豆腐盛出鍋待用。
6不用刷鍋，再在鍋里加點油，調小火。把蒜瓣和一小勺郫縣豆瓣醬一起下鍋煸炒。慢慢的炒到豆瓣醬的紅油都被油炸出來就行了。
7把剛才煎好的豆腐下鍋，輕輕的翻炒幾下，別把豆腐翻破了。
8出鍋前嘗下鹹淡，不咸加鹽，咸了加點糖。我一般不在放鹽了，因為郫縣豆瓣醬挺鹹的。