原料

紅豆: 100g， 蔗糖: 80g， 全麥粉: 150g， 高筋麵粉: 150g， 油【芝麻油】: 15g， 蔗糖: 20g， 鹽: 1/2tsp， 水: 100g， 酵母: 3g， 黑芝麻: 20g

步驟

1紅豆加水浸泡一晚

2放入鍋中煮到紅豆一碾就碎的程度

3加入蔗糖

4拌勻 之後要用刮刀一直攪拌 一直到自己喜歡的粘稠度

5全麥粉加高筋粉

6加入油

7加入蔗糖

8加入鹽

9在水中加入酵母 激化酵母

10加入水

11成團

12將麵糰揉光滑

13團成球  進行第一次發酵 發酵至兩倍大

14發酵期間把芝麻炒熟

15一半磨成粉

16將磨碎的芝麻加入豆沙餡中 拌勻

17將發酵好的麵糰取出 排氣 分成六等份 滾圓

18壓扁

19包入豆沙

20將每個麵糰的都包好 開始第二次發酵 發酵到兩倍大

21頂部撒少許芝麻

22蓋一張油紙

23再蓋一個烤盤  烤箱中層180°c  20min【這個作用是讓麵包看起來有兩面的金黃 更美觀 不蓋也行】

24done!

小技巧

詳細操作方法請戳視頻→