原料

高筋粉: 250克， 蜂蜜: 40克， 鹽: 2～3克， 薯泥（紅薯蒸熟去皮）: 97克， 酸奶（光明酸奶含糖）: 61克， 水: 56克（酌情增減）， 乾酵母: 3克， 卡士達餡兒（可換其他夾餡兒）: 適量， 蛋液（裝飾）: 適量， 巧克力（裝飾）: 適量

步驟

1除酵母外其他麵糰材料揉到光滑，加入酵母揉到擴展，進行基礎發酵至大概兩倍大，先稱取8克一個的小麵糰4個，其餘麵糰均分4份，滾圓鬆弛15分鐘。

2將麵糰擀開成長圓形，包入卡士達醬。

3將麵糰對摺捏緊，在兩邊切兩刀，切出耳朵形狀。

4將剛才的8克麵糰揉圓放在鼻子的位置。眼睛我是發酵前放的，也可以發酵完放。

5入溫暖濕潤處最後發酵。發酵好，塗蛋液，用耐高溫巧克力豆點上眼睛。

6放入預熱180度烤箱中層上下火烤15分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

7裱花袋融化適量黑巧克力，等麵包冷卻後擠上眉毛嘴巴即可。