倍量水果慕斯蛋糕

簡介

這個,是做給布布的生日蛋糕,那個超級能吃水果的傢伙怎麼能里里外外,貨真價實的都堆上多多的水果,那就得圍個圍牆了找了異海的毛巾海綿蛋糕的方子,比較了一下,和手指餅乾基本很接近烤出來很韌,很好圍,我用的五星嘴,換圓嘴效果應該會更好吧

原料

毛巾海綿圍邊蛋糕:,蛋白4個,糖50克,蛋黃4個,低粉95克,慕斯層:,淡奶油200克,細砂糖10克,牛奶200克,吉利丁6克,藍莓果醬2勺,朗姆酒1勺,水果慕斯蛋糕:,原味戚風,海綿圍邊,慕斯,黃桃,酒漬葡萄干,哈密瓜

步驟

1.毛巾海綿圍邊蛋糕:蛋白分次加糖打到9分發,然後將蛋黃打到顏色變淺體積略大,倒入蛋白霜中拌勻; 2.分兩次加入過篩過的低粉,切拌均勻; 3.放入裱花袋,在烤盤上並排擠成斜線,最後篩上糖粉; 4.烤箱預熱190度,中層,15分鐘左右; 5.慕斯層:吉利丁泡冷水軟化,牛奶加熱到80度,放入泡軟的吉利丁,攪拌融化; 6.淡奶油加糖打到7分發,能流動狀態,加入降溫的牛奶,果醬,朗姆酒拌勻; 7.水果慕斯蛋糕的組合(8寸):把海綿圍邊切成需要的高度,模具內圈墊油紙,放圍邊; 8.戚風片片,墊底,刷上朗姆酒液; 9.撒黃桃丁和酒漬葡萄乾,倒慕斯,兩層蛋糕片,兩層慕斯,冰箱冷藏; 10.最後放上哈密瓜球和黃桃或者你想吃的水果。


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