茄子: 2個， 蒜: 2瓣， 蔥: 根， 豆瓣醬: 1勺， 糖: 2勺， 醋: 2勺， 鹽: 0.5小勺， 生抽: 兩勺
1茄子切條
2鍋中倒入油 以能沒過茄子為準 油燒熱 油溫高的情況下放入? 炸10秒左右出鍋 這樣才能保持茄子的紫色
3魚香汁：兩勺生抽、兩勺醋、兩勺糖以及半勺鹽
4鍋中留底油 放入蔥、豆瓣醬翻炒 出紅油後放入茄子 大火翻炒
5倒入魚香汁 繼續大火翻炒 炒均勻後加入蒜末 翻炒幾下 準備出鍋