原料

瘦肉: 500克， 蔥: 1根， 豆瓣醬: 2勺， 木耳: 300克， 胡蘿蔔: 1根， 澱粉: 2勺， 蒜苔: 100克， 鹽: 2勺， 醬油: 3勺， 料酒: 少許， 白糖: 4勺， 蒜: 4瓣， 植物油: 少許

步驟

1將肉絲清洗乾淨，加入料酒、鹽、澱粉和植物油腌制半個小時

2調製魚香汁:蔥蒜切末，加入1勺澱粉、1勺鹽、3勺醬油、4勺醋、4勺砂糖、5勺水調勻

3熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白

4轉中火加入豆瓣醬炒出紅油

5將胡蘿蔔、蒜苔、黑木耳倒入，大火翻炒至熟

6倒入調製好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋

7做好的魚香肉絲

小技巧

1、腌制肉絲時加入少量植物油可以防止粘鍋。 2、調製魚香汁時喜歡吃薑的可以放點薑末，蔥姜蒜可以多放點，按相等比例即可，同時醋按比例放時儘量不要多放，以免出鍋後醋味重。