高筋麵粉: 500克， 白砂糖: 50克， 鹽（用的是海鹽，家用鹽也可以）: 10克， 酵母: 4克， 黃油: 20克， 水: 270克， 鹼水4%濃度: ， 烘焙鹼: 16克， 40°溫水: 400克， 烘焙鹽（粗海鹽）: 適量
1高粉，水，糖一次加入容器中，放入麵包機里
2選擇麵包麵糰模式，揉面，醒面都一次性搞定
3麵粉稍成團時，依次加入黃油
4等黃油徹底和麵糰融合，再加鹽
5把酵母放入酵母盒內，到了一定時間會自動投入進去的
6把醒好的麵糰拿出，分割成70克一個，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
7整形，排氣（具體方法可以搜視頻看）放入冰箱冷凍，凍2小時或者一個晚上
8要吃之前拿出來，可以醒10分鐘左右，也可以不醒，開始勾兌鹼水，把水加熱到40°，加烘焙鹽攪勻
9把麵包放入鹼水裡20～30秒，時間的長短決定了麵包烤出來的顏色深淺，時間越長，顏色越深，這一部一定要戴手套，烘焙鹽具有腐蝕性，和皮膚接觸會受傷
10把每個麵包切個口子，適量撒上粗海鹽，喜歡吃chess的也可以撒點芝士粉，放入已經預熱好的烤箱，200° 烤20分鐘
11自己動手，豐衣足食！ 搭配咖啡☕，啤酒?都很棒噢