中筋麵粉: 500g， 酵母: 3克， 溫水: 210克， 泡打粉: 3g， 豬油(最好用鹵過肉的油，香）: 5g
1先把麵粉按上面的配方活好面，醒上40分鐘，再揉幾下，然後分別分成100g，然後把100g面基子捲成螺絲狀，然後開始打饃。弄成鳥窩狀，干仗用專用干仗。
2把饃全部上爐子，中間弄個小點，俗稱菊花心，開始關上上蓋子烤，這裡上爐的溫度是下爐202，上爐198。
3上步驟烤1.5分左右後把饃翻過來，這個圈是金剛圈，然後這時下面烤的是老虎背。再烤1.5分左右
4白吉餅出爐，可以夾肉了，下一期發滷肉的。
5開吃嘍?。
揉面時一定要把面打散了揉，一定要注意火候，不然顏色上不去，