原料

姜: 1塊， 蒜: 5瓣， 花椒: 適量， 青椒: 適量， 干辣椒: 適量， 小泰椒: 適量， 排骨: ， 料酒: ， 豆瓣醬: ， 生抽: ， 芝麻油: ， 老抽: ， 醬油: ， 八角: 1個， 桂皮: 少量， 澱粉: ， 花椒粉:

步驟

1準備好食材 姜、蒜切片 干辣椒切段 小泰椒切小顆粒 左邊蒜苗，右邊青椒 排骨用豆瓣醬、澱粉、花椒粉、芝麻油腌制20分鐘

2熱鍋入油 油熱放干辣椒、小泰椒、花椒、姜、蒜 爆香後倒入腌制好的排骨大火翻炒 放料酒、生抽、老抽、醬油翻炒，比例3：3：1：2

3加水漫過排骨大火燉大約15分鐘後放入青椒 轉中火燉20分鐘 鍋內剩少量湯時轉小火放入蒜苗繼續燉10分鐘左右

4不時翻攪以免粘鍋

5可＋點娃娃菜煮著吃味道很美

6出鍋

7湯汁較排骨味道要濃