羊蠍子: 一大根， 老抽、面醬、料酒、蔥、姜、蒜、香葉、黨參、當歸、干紅辣椒、大料: 適量
1 羊蠍子一根，讓賣家剁成塊，洗凈浸泡一會，把水控干；冷水入鍋放進羊蠍子，加熱焯第一遍撈出；換水倒入少許料酒，焯第二遍，撈出控干；
2 砂鍋（或高壓鍋）內加半鍋（高壓鍋1/3）清水，然後放入干紅辣椒8-10個，大料2-3瓣，冰糖少許，蒜瓣1-2頭，姜切大塊，大蔥一棵掰段，當歸一片（沒有可不放），香葉7-8片、黨參2-3片，倒入蔥伴侶豆瓣醬和甜麵醬各一袋，加入老抽、料酒少許，用火煮開製成醬汁。
3 將洗凈的羊蠍子放入鍋中，大火煮開，然後改小火，把浮沫撇去，蓋蓋燉一個半小時左右加入適量鹽，繼續燉一個小時（若是高壓鍋上汽後，再燉30-40分鐘）即可出鍋食用，泡會味道更佳；
4 剛出鍋色香味俱全、香辣可口的羊蠍子你流口水了嗎[微笑][色]