原料

薑汁: 兩湯匙， 全脂牛奶: 200ML， 糖: 適量

步驟

1姜榨汁備用，大約兩匙；

2牛奶加糖攪拌均勻，倒進鍋里小火加熱至小泡泡狀態，牛奶將開未開之間；

3將加熱後的牛奶一口氣倒進放油薑汁的碗里；

4靜置十分鐘，待其凝固後即可。

小技巧

1. 牛奶不能完全煮開，40度－100度為最佳； 2. 牛奶必需一口氣倒進薑汁里，否則可能會影響凝固； 3. 薑汁要新鮮，老薑最好； 4. 牛奶要全脂的，低脂不能做出姜撞奶。