簡介

可依個人喜好，淋上適量的蜂蜜或楓糖漿、焦糖液。

原料

A.蛋100公克，細砂糖40公克，鹽2公克，B.牛奶100㏄，C.低筋麵粉160公克，玉米粉40公克，泡打粉6公克，D.融化奶油60公克，香草精少許，E.芋頭120公克

步驟

1.將粉類混合、過篩備用；芋頭去皮、切片，放入蒸籠蒸熟，然後搗成泥，備用。 2.蛋打散，加入糖、鹽，並攪拌到糖融化，再加入牛奶拌勻。 3.加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉，充分拌勻後，再加入融化的奶油、香草精，一起拌勻，鬆弛30分鐘。 4.預熱鬆餅烤模。 5.將適量的面煳倒入鬆餅烤模中，約六分滿，平均放入芋泥，加入面煳，蓋上蓋子，約3分鐘，鬆餅呈金黃色，水汽不再冒出，即可取出。